【真理法典】面包的制作方法
面粉/高筋小麦粉：500g
干酵母：7g
盐：10g
水；320ml
油/橄榄油/玉米油：适量
1.在面粉一侧加入干酵母，另一侧加入盐。
2.加入适量的油。
3.分次加入凉水。
4.用手搅匀（把手洗干净了或者带上消过毒的手套），揉成泥状。
5.在桌面上倒适量油，把油抹均匀。
6.将面全部取出，揉成团状（要反复拉伸面团！），用力挤压面团。
7.发酵。27℃两小时，温度低则加时间，反之。
8.在桌面上撒适量面粉取出面团，将面团摊平后又卷起来直到排净内部空气。
9.最后揉成蚕茧状（一面贴着桌子，所以是平的），盖上沾水的薄布，醒面两小时。
10.将面的表面喷湿方便撒上面粉。
11.表面切口，放入烤炉中。若无烤炉也可以放入木炭余烬或者置于石上烈日暴晒两小时。
12.烤到自己喜欢的状态就可以了。
——埃德比亚
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